Beskrivelse

Smag

Stor kompleksitet opleves i Es Fangar’s top vin, der er udviklet med udgangspunkt i passionen for at frembringe essensen af det lokale terroir. Duften har aromaer af kakao pulver, blomme kompot, og modne kirsebær. Vinen har en god struktur og friskhed. Smagen er kraftig og meget harmonisk, med balsamiske noter, et næsten eksotisk indtryk, samt en utrolig vedholdende eftersmag.

Mad

Prøv den til grillet oksekød, lammekød eller eksempelvis råvildt. Det høje niveau af tannin bearbejder kødets protein og vinen vil opleves mere harmonisk ved det møde. Brug gerne rigeligt sort peber i retten, der passer til vinens aromaer.

Druer

Cabernet Sauvignon 50%, Callet 30%, Manto Negro 20%. Druerne er håndplukkede og sorteret drue for drue. Første gæring (maceration) 28 dage på ståltanke. Malolaktisk gæring på Franske ege fade. Efterfølgende modnes vinen i 12 måneder på ny Fransk og Amerikansk eg, hvorefter den lagres i 24 måneder på flaske før frigivelse. Vinen er fremstillet efter biodynamiske principper. Bør serveres ved 16 grader. Alkoholindhold 14.5%

Lagringspotentiale 10+ år.

Obs! Yderst begrænset produktion: 3230 flasker og 335 magnum

Område

D.O. Pla i Llevant, Mallorca