Beskrivelse

Smag

Intens og meget kompleks duft af vilde blomster og moden frugt i sirup, med et let røget mineralsk præg. Smagen er ren og utrolig fyldig med stor kompleksitet. Vinen opleves frisk, med en lækker cremet struktur og en eftersmag som nærmest ingen ende tager.

Mad

Dette er en hvidvin, som bør nydes til en hovedret. Retter med fjerkræ eller kalvekød, og fiskeretter med cremede saucer passer godt til vinens fylde og friskhed.

Druer

Chardonnay 40%, Viognier 40%, Giró Blanc 20%. Druerne er håndplukkede, presset let så kun 50% af saften anvendes. Vinen er gæret på nye Franske ege fade. Efterfølgende er mosten modnet i seks måneder sammen med bundfaldet fra gæringen for at opnå yderligere kompleksitet. Vinen lagres i seks måneder på flaske før frigivelse. Vinen er fremstillet efter biodynamiske principper. Bør serveres ved 10 grader. Alkoholindhold 14,5%

Lagringspotentiale 8-10 år.

Obs! Yderst begrænset produktion: 1563 flasker

Område

Pla i Llevant, Mallorca