Beskrivelse
Smag
Efter mange års forsøg og erfaringer med den svære Manto Negro druesort, har Finca Biniagual endelig formået at producere en 100% Manto Negro rødvin, der opfylder deres høje forventninger. Det rene udtryk for Manto Negro, essensen af Finca Biniagual og Mallorca. Finca Biniagual Mantonegro produceres i meget begrænsede mængder.
Mad
Prøv vinen sammen med lam.
Druer
100% Manto Negro fra Ca’n Catorra marken, som ligger i 140 meters højde. Druerne er håndhøstede og sorteret drue for drue. Efter den første udvælgelse under høsten, gennemgår druerne endnu en sortering i kælderen. Den alkoholiske fermentering finder sted i 3000 liter Franske Foudre hvorefter vinen modnes vinen i 11 måneder på nye Franske 1600 liters Foudre. Bør serveres ved 16 grader. Alkoholindhold 14,5%
Område
DO. Binissalem, Mallorca
